“尝鲜”店里的顾客和我想象中的也不太一样。来的不只是年轻人，也有周边小区的家长；偶尔还有大爷大妈，进门就问山姆和胖东来的鸡蛋、牛奶、油。王哥笑着挑一挑眉毛，说这些老人家很多也是刷短视频看到的，“现在的大爷大妈，见识广，很时髦的”。
餐饮市场的竞争重点已然转向，口碑与复购成为核心竞争力。然而，规模扩张的“陷阱”，消费者需求的升级，供需错配的痛点，依旧是困扰无数餐饮品牌与加盟商的核心难题。
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